Tea-Earth

Early Spring Premium Yunnan Mao Feng 2013
paráda!!!

Další letošní první čajík!
Yunnan Long Mei AAA, 2013 / Zelený čínský čaj

Jak můžou být dva čaje první (pokud jsi je teda nemíchal ?

Jinak, k tématu - pro mě to bude (nemám v plánu moc 2013 čaje kupovat, pokud vůbec nějaký) 2013 Dayi Ling She Xian Bao - ta Menghaiská zvěrokruhová série mi přijde dobrá.

Myšleno jako první sklizně Snad každý chápe, máme tu to téma každý rok. Jinak pochopitelně 1. čaj by byl 5 minut po půlnoci roku 2013.
Zase ty zimní podřadné sklizně nekupuji vůbec... at zelené nebo DJ apod.

Yunnan Long Mei jsem taky včera okusil. Svěží jarní lahůdka.

letos se oproti loňské celkem marné sklizni zelených čajů v Yunnanu zadařilo, čaje jsou šťavnaté a přišli opravdu brzo. Vím že se dost řešily ty "zimní" sklizně ale v Yunnanu v podstatě zima jako taková neexistuje a letos se regulerně začalo sklízet v půlce února, vysokohorské pak první dny března. Takže první sběry většinou na konci února. Tu se moc nedá to pre qing ming uplatnit, jako u klasických slavných zelených čajů..

Nepal Guranse FTGFOP First Flush 2013 a Darjeeling Namring FTGFOP First Flush 2013

Nádherná vůně a jemná chuť. Velmi chutné čajíky.

kamena ruza a sladka rosa cinske prepisy si nepametam :-(

Yunnan Mao Feng, Meng Ding Gan Lu (Jamo: sladka rosa) a Lune D'Himalaya (ceylonsky zeleny caj).

2013 DJ Rohini Jethi Kupi, 2013 Yunnan Zao Chun (tradičně ... )

U mna tiez ako prvy 2013 DJ Rohini Jethi Kupi. V tomto pocasi na nezaplatenie.

2013 Nepál FF Guranse, dobrý, možná trochu usedlejší, ale pěkně ovocný.

Tak jsem včera v čajovně chutnal ten Rohini FF a parádní čajík!

Rohini FF je delikátní

2013 Meng Ding Shi Hua ,,kamenná květina,,
2013 Meng Ding Gan Lu ,,sladká rosa,,
- vzorky asi po 5g

Lung Ching Qian Tang - neuvěřitelná vůně suchého listu, takhle může vonět jen čerstvý čaj

Už jste někdo ochutnával něco z letošních čajů od shengmu.cz? Vypadá to, že jsou první s větším výběrem letošních čajů. Bohužel velká nevýhoda je, že minimum je 50 g :( Např. by mě zajímal rozdíl mezi Long Jing Mei Jia Wu a Long Jing Shi Feng. No a pak i ten zbytek z roku 2013

Mne by spíš zajímal Huang Shan Mao Feng a Anji Bai Cha

Do toho vlákna, píšeme čaje co jsme cohutnali, ne co chceme ochutnat. Tento obchod tu ma vlastní thread, piste tam prosím.

Tady padl dotaz jestli někdo ochutnal letošní xyz, čili to podlě mě až takový ot nebyl, ale chápu že úplně obchodně košer ten dotaz není.
Abych nebyl až tak moc OT, tak jsem z letošních měl ještě:

Darjeeling Upper Jungpana Mountain Beauty First Flush 2013
Darjeeling Thurbo Moonlight First Flush 2013
Nilgiri Chamraj Winter Premium FOP 2013

tak úplně první byl nějaký speciální Cejlonský, který byl jen ručně srolován a myslím usušen na slunci a musím říct, že to byla lahůdka

druhý byl Darjeeling Thurbo Moonlight (FTGFOP-1), lot no. Dj-16/13 Oblast: údolí Mirik ve výšce od 760 do 1890 m.n.m.., Darjeeling, Indie

a třetí klasický Pi Lo Chun Oblast: Li Yang, provincie Jiangsu, Čína

Darjeeling Thurbo Moonlight First Flush 2013
taktiež .. chutnal som ho pred troma rokmi tiež ako FF . .na takú chuť sa nezabúda

DJ FF Selimbong 2013
Giddapahar FF 2013

Tak když se nikdo neobětoval, tak jsem se musel obětovat sám a nakoupil jsem většinu čerstvých čajů ze shengmu.cz. Zatím jsem ochutnal dva čajíky:

1) Tie Guan Yin 2013 - standardní bohyně dobré kvality, ale ničím výrazným mě neuchvátila, není o čem psát.

2) An Ji Bai Cha 2013
První zkušenost s tímto čajem - a velice pozitivní. Po rozdělání pytlíku rozhodně nebudete na pochybách o čerstvosti tohoto čaje. Vůně je naprosto úžasná a s mojí slovní zásobou nepopsatelná. Divím se, že ještě parfumerářský průmysl tohle neobjevil, aspoň při posledním nedobrovolném výletě za parfémém s mojí drahou ženou tam nic takového nebylo a to jsem toho odrtpěl hodně... Po přičichnutí k čaji jsem začal slintat jako Pavlovův pejsek a rozhlížet se po konvici s vodou.

Příprava ve skle 150 ml - 6 g čaje, voda 80°C, první nálev asi 15 sec, vydržel asi 5 nálevů. A ani chuťově čajík nezklamal. Chuť je jemná, ale zároveň plná, krémová, nasládlá a obalující vnitřek úst a zůstavájící tam dlouhou dobu, se stopou "kořeněnosti" trochu podobné jako u Dračí studny. Aftertaste jde výrazně do sladka a na dlouhou dobu (30 min+). Lístky nejdříve plavou na hladině a u dalších nálevů postupně padají na dno, takže pokud bych chtěl připravovat čaj na efekt, tak by luhování dobře vypadalo v úzké dlouhé sklenici. Lístky po zalití vodou opravdu změní barvu ze zelené do bílozelené. Každý kousek je tvořen tipsem a jedním lístkem. Barva nálevu je zvláštní - světlounce zelinkavá, přímo z něj sálá svěžest, která vás po napití i přesto překvapí. Móóóc dobrý čajík, vhodný spíše na chvíle klidu (odpoledne, na večer), ráno dávám přednost výraznějším zeleným čajům, jako Dračí studna nebo zeléné nakopáváky z Yunnanu.

Tak, ještě zbývá 5 čajů, převážně zelených, ještě že předávkování kofeinem není (většinou) smrtelné

Update 1:

3) Tai Ping Hou Kui 2013
Opět první zkušenost s tímto čajem. Tentokrát už ódy pět nebudu. Lístky perfektně rovné, s viditelným vzorkem, který zůstal asi po strojovém lisování. Jak jsem se dočetl tady na stránkách, tak vyšší třídy jsou zpracovávané ručně, což není tento případ. Vúně suchého i zalitého listu je mdlá a nevýrazná. Příprava podobná jako u předchozího čaje. Nálev má zeleno-oranžovou barvu. Chuť není špatná, sveží, přímočará, ostřeji vegetální, ale to je vše. Ať jsem experimentoval s časem luhování, nic jiného jsem neobjevil, snad kromě očekávané svíravosti po mírném přeluhování. Aftertaste příjemný, ale po 5 minutách zmizel zcela. Kdo nepotřebuje komplexní chuť, ale stačí mu svěží jarní čajík k TV, tak může být štastný. Já jsem čekal od top 10 čínského čaje víc, ale to bych si asi musel připlatit. P.S.: Kdoje z okolí Brna, mám na prodej 44 gramů

Update 2:

4) Long Jing Mei Jia Wu 2013
Dračí studna výborné kvality. Připraveno podobně jako minulé čaje prolíváním. Naposledy jsem měl tenhle čaj někdy před rokem, ale na tuhle chuť se nezapomíná. Výrazná silná, kořeněná (oříšková?) chuť, která se první 3 nálevy krásně rovíjí. Pátý nálev mi připoměl An ji Bai Cha, ale pořád chuťově výraznější. Aftertaste skvělý, sladký, elektrizující celý obsah úst (huby). Pro mě zatím chuťově nepřekonaný zelený čaj, který ocení jak zkušení čajomilové, tak i začátečnící (jako já ). Zajímalo by mě jak chutná opravdu pravý Shi Feng z původního kultivaru. Hojo tea údajně prodává takový za 52 Kč/gram, minimum 25g. No to asi není na každodenní popíjení :-/

Update 3:

5) Xin Yang Mao Jian 2013
Ochmýřená špička z Xin Yang je zajímavý čaj. Jisté je, že chutná výrazně jinak než předcházející čaje. První věc, co jsem poznal po prvním nálevu je, že tento čaj je extra citlivý na přeluhování. Druhý a třetí nálev je třeba slívat skoro hned (přestože jsem snížil teplotu na 70°C), což jsem neudělal, takže první dva nálevy byly trpké a svíravé, což je moje chyba. Druhá zajímavost je, že nálev byl podivně zakalený, bylo vidět, že v něm plave hodně malých částeček. Tyhle částečky uvízly i na mojem sítku a byly tak jemné, že sítko při třetím nálevu ucpaly. Že by to bylo tím tipsovým chmýřím?? Každopádně chuť čaje je poměrně zvláštní, jestli Dračí studna jde do sladka, tak tenhle čaj jde spíš do kysela nebo poeticky do citrusových tónů. A já jsem spíš na sladké Ale ještě chci dát tomuhle čaji druhou šanci a zkusit to přístě bez přeluhování.

Update 4:

6) Huang Shan Mao Feng 2013
Ochmýřený vrcholek ze žlutých hor. Zajímavý čajík. Vůně čaje je neobvyklá, spíš taková puerhovitá, intenzivní, připomíná mi klobásy vytažené z udírny, taková uzená vůně Chuť také na zelený čaj neobvyklá, plná protikladů, kyselosladká, něco jako okurky s octem, ale jemná. Aftertaste je nevýrazný, kyselejší, po čase přecházi do sladka. Sice to nebude asi můj oblíbený čaj, ale chuť je minálně komplexní, zajímavá, není to prvoplánový čaj. Jak jsem omylem vyzkoušel, tak se nedá přeluhovat, nulová svíravost. Čaj se mi zdál relativně povzbuzujcí, dodávajíci energii, na noc ho nedoporučuju.

tento caj si ale objednal z nakeho zahranicniho eshopu ze.